Carolina Pessoni
Goiânia - Na Rua 3, no Centro de Goiânia, funciona há 55 anos a primeira pizzaria da Capital. O local pode até passar despercebido por quem circula pela região desatento, mas é lá que funciona um dos mais tradicionais restaurantes da cidade: a Pizzeria Cento e Dez.
A tradicionalidade do estabelecimento pode ser comprovada por meio do Registro de Firma, pendurado na parede da pizzaria. O documento de 28 de fevereiro de 1966 marca a data de fundação da empresa, que já faz parte da história de Goiânia.
Uma das administradoras da pizzaria, Cássia Resende conta que o trabalho é para preservar a tradição da pizzaria, que passa pelo ambiente familiar, até o cardápio, que tem um toque especial nas massas de pizza. "Prezamos pelo alto padrão dos produtos utilizados em nossas preparações, além da qualidade do atendimento de nossos clientes", destaca Cássia.
Hoje o cardápio da Cento e Dez conta com mais de 70 sabores de pizza entre salgadas de doces, além de massas, antepastos e sobremesas. Um dos destaques vai para a pizza que leva o nome da casa. A Cento e Dez é recheada de presunto, calabresa, ovo, aliche (importado), atum e muçarela.
Registro de Firma original da pizzaria está pendurado na parede (Foto: Letícia Coqueiro)
"Os sabores mais pedidos pelos nossos clientes são À Moda da Casa (com presunto e ovo cobertos por muçarela) e a tradicional Calabresa com cebola. São nossos carros-chefes do cardápio", diz Cássia.
A pizzaria conta com cerca de 25 funcionários, alguns com mais de 30 anos de casa. Eles são responsáveis pelo preparo das receitas e atendimento dos clientes no salão ou para os inúmeros pedidos de entrega, que não param de sair no balcão.
A clientela tem público de todas as idades e também de várias partes do Brasil. Alguns buscam manter a tradição familiar, como a corretora Mariana Mendes. Ela conta que trabalhou próximo à pizzaria por muitos anos e que agora vai com a família saborear as delícias tão tradicionais.
"Virou nosso programa de domingo. Às vezes pedimos em casa, mas nada supera o sabor da pizza feita ali, na hora, naquele ambiente que lembra minha infância. Meu marido gosta muito e, agora, nossa filha também", conta Mariana.
Os pedidos são inúmeros, tanto para o consumo no local quanto para entrega (Foto: Letícia Coqueiro)
E são clientes fiéis, que passam por grandes nomes da política, empresários e até mesmo atores de passagem pela cidade. Entre os clientes ilustres estão Glória Pires, Orlando Morais, Regina Duarte, Juliana Alves, Amado Batista, Marcelo Barra; os ex-governadores Iris Rezende, Maguito Vilela e Marconi Perillo, além do atual prefeito de Goiânia, Rogério Cruz.
"Nós só temos a agradecer a essa clientela assídua que faz com que a gente se mantenha no mercado por tantos anos. Para nós, é um imenso prazer fazer parte da história do Centro e também de Goiânia", ressalta Cássia.
A coluna Joias do Centro tem o apoio da Sim Engenharia
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Foto: Letícia CoqueiroCarolina Pessoni
