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Doce alfenim é oficializado como patrimônio cultural de Goiás

Projeto de Lei foi sancionado pelo governador | 30.01.23 - 09:10 Doce alfenim é oficializado como patrimônio cultural de Goiás (Foto: reprodução)
A Redação

Goiânia - Recebeu sanção da Governadoria a Lei Estadual nº 21.753 (originalmente projeto de lei nº 4476/21), de autoria do deputado Coronel Adailton (PRTB), que determina que a “gastronomia e cultura do doce alfenim produzido na região da cidade de Goiás ficam declaradas como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado”.
 
O Alfenim é um doce de origem árabe que chegou ao Brasil trazido pelos portugueses. Em Goiás, o município da cidade de Goiás se destaca como um dos poucos a produzir a iguaria.

“A tradição da gastronomia e cultura dos alfenins vem sendo preservada naquele município por Sílvia da Silva Curado, uma senhora de 87 anos, a única doceira da região que ainda conhece os segredos de seu preparo”, aponta o parlamentar.
 
Embora seja um doce de poucos ingredientes, por ser extremamente delicado, exige tempo, destreza e conhecimento do ponto adequado para sua fabricação, fatores que desestimulam a sua produção por outras doceiras da região.

Pela dificuldade em seu preparo, esse doce está sob o risco de desaparecer. Diante da gravidade dessa previsão para a cidade e para a gastronomia e cultura goiana, Adailton propôs declarar o alfenim como Patrimônio Cultural e Imaterial de Goiás.

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