Aprenda a preparar receitas veganas fáceis e baratas para a ceia de Natal

 

A enfermeira Ângela Lima é uma das pessoas que resolveram mudar os hábitos alimentares e, segundo ela, não foi difícil. "Foi mais tranquilo do que eu pensava. Eu sempre comi carne. Tenho 32 anos e abri mão de todos os produtos de origem animal há pouco mais de dois [anos]. Me sinto mais leve e mais saudável", afirma. No entanto, Ângela destaca que nem sempre é compreendida. "Às vezes as pessoas falam que é frescura ou que a gente está inventando moda. Já aconteceu de eu ser convidada para jantares na casa de parentes e amigos e não conseguir comer nada porque os pratos eram preparados com produtos de origem animal". 

 

Ângela diz  que, para evitar surpresas, já está se preparando para a ceia de Natal. "Cada um leva um prato, então já vou garantir o meu", acrescenta. E engana-se quem pensa que comida vegana ou vegetariana é sinônimo de comida sem graça. As opções são muitas e adaptadas diariamente. 

 

Pensando em pessoas com a Ângela, o jornal A Redação buscou dicas de receitas veganas e vegetarianas para as festas de fim de ano. Com ajuda do chef Gustavo Treitel, responsável pelo cardápio do Évora Gastronomia, em Goiânia, o AR te ensina a preparar um prato principal e uma sobremesa sem adição de ingredientes derivados de animais. "Muito sabor e qualidade no prato", garante Treitel.

 

Moqueca de Jaca 
 

Ingredientes:

 

·         500g de jaca verde

·         1 cebola roxa picada

·         1 dente de alho picado

·         2 tomates picados sem pele e sem semente

·         1 pimentão vermelho picado

·         Coentro a gosto

·         Pimenta dedo-de-moça a gosto

·         400 ml de leite de coco

·         Sal a gosto

·         2 colheres de azeite de oliva

·         4 colheres (sopa) de azeite de dendê

 

Modo de preparo

Dica: unte tudo com óleo (mãos, panela, faca e tábua porque a jaca tem um leite que gruda e é difícil sair).
 

·         Corte a jaca verde em rodelas
 

·         Cozinhe na panela de pressão por 10 minutos.

 

·         Depois da pressão, separe os gomos e os fiapos da jaca (tudo é aproveitado para criar o que quisermos)

 

·         Reserve a carne de jaca e faça a base da moqueca tradicional
 

Em uma panela, esquente o azeite e adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.

 

·         Acrescente a jaca e o leite de coco ao refogado, acrescente o dendê e tempere com coentro. Deixe ferver até fica um caldo cremoso.

 

Mousse de chocolate vegano 
 

Ingredientes:

 

·         1 xícara de abacate maduro

·         1 banana média cortada em rodelas

·         4 colheres (sopa) de cacau em pó

·         4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

·         Essência de baunilha e canela a gosto

 

Modo de preparo:

 

·         Congele a banana um dia antes de fazer a receita

 

·         Bata no liquidificador o abacate cortado, as rodelas de banana, o cacau em pó e o açúcar até ficar uniforme.

 

·         Dica: Pode substituir o açúcar por 4 unidades de tâmaras, deixadas de molho por 4 horas.