A Redação
Goiânia - Os peixes são uma excelente fonte de proteínas, nutrientes e minerais, indispensáveis para a saúde do corpo. A carne branca é encontrada na mesa de milhões de brasileiros e faz parte da rotina de quem procura uma alimentação equilibrada. Pensando nisso, a nutricionista Renata Guirau listou alguns dos principais nutrientes obtidos pelo consumo do alimento.
• Ômega-3: relacionado à nossa saúde do cérebro, do sistema cardiovascular e tem uma importante ação antioxidante e anti-inflamatória no nosso organismo.
• Proteínas: são importantes para formação de todas as nossas células e tecidos corporais.
• Fósforo: importante para a saúde óssea, muscular e equilíbrio de eletrólitos no nosso sangue.
• Vitaminas A e E: presentes principalmente nos peixes com teor de gordura mais alto, como salmão e atum; têm ação antioxidante e atuam diretamente no reforço do nosso sistema imunológico.
Para quem quer uma boa opção de peixe magro, o Filé Saint Peter se encaixa no cardápio. “Essa variedade é muito conhecida e possui uma boa proporção de proteína por caloria consumida, além dos nutrientes que os peixes possuem”, explica Renata. Dessa forma, é uma alternativa para estratégias nutricionais que focam na redução da ingestão de calorias.
Os peixes podem ser consumidos todos os dias, por serem boas fontes de proteínas, como qualquer carne. O Saint Peter ainda é de fácil preparo e tem uma boa aceitação por parte das pessoas, por conta de seu sabor mais suave. Sendo assim, a nutricionista indica consumir na rotina frequentemente: “recomendo, pelo menos, de 2 a 3 vezes na semana”.
Porém, nem todos os tipos de peixe são magros. O salmão e o atum, por exemplo, têm um teor calórico relativamente alto. “Essa caloria vem do teor de gordura mais alto, lembrando que são gorduras boas, essenciais à nossa saúde”, explica.
Assado, grelhado ou cozido. Na forma de preparo, o ideal é variar nas opções, sempre levando em conta uma dieta saudável. “Muitas pessoas acabam consumindo os peixes apenas fritos, o que não é recomendado. É interessante variar o preparo, tanto para não aumentar o consumo calórico, quanto para evitar o consumo de óleos vegetais utilizados nas preparações fritas”, completa.
Renata também indica 3 opções de receitas saborosas e nutritivas com peixes para incluir no dia a dia:
Tilápia ao forno com alecrim
Ingredientes:
Filés de tilápia
4 ramos de alecrim
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola fatiada
4 pedaços de papel alumínio
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Preparo:
Coloque cada filé de tilápia sobre 1 pedaço de papel alumínio, junto com algumas fatias de cebola. Regue com azeite e salpique com o alecrim, o sal e a pimenta. Feche o papel alumínio, formando 4 papilotes e leve para assar em forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. Depois, retire a tilápia dos papilotes e deixe dourando no forno por mais 10 minutos.
Saint Peter com crosta de castanhas
Ingredientes:
Filé de Saint Peter
1 limão
Azeite e sal a gosto
2 colheres de sopa de castanha de caju picadas em pedaços bem pequenos
Preparo:
Grelhe o filé com sal e azeite, virando a peça no meio do processo. Quando estiver no segundo lado, acrescente a farofinha feita com castanhas trituradas. Deixe dourar até o final da cocção do peixe. Sirva em seguida.
Talharim com salmão
Ingredientes:
500g de talharim
4 dentes de alho
2 xícaras de salmão cozido, em lascas
3 col de sopa de azeite
1/3 xícara de chá de manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Cozinhe o talharim com água e sal, escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho. Logo após, acrescente o macarrão, o manjericão e o salmão. Acerte o sal e sirva em seguida.
